Cozinhar em casa
O jornalista estadunidense Michael Pollan, autor do livro “Regras da Comida – Um Manual da Sabedoria Alimentar”, investigou em profundidade e por longos anos a comida e a produção de alimentos no mundo, da terra ao corpo humano.
Suas conclusões são simples e sugerem que um dos maiores problemas de saúde pública vem do consumo caótico induzido de alimentos processados industrialmente. São ricos em xarope de milho, açúcar refinado (ou frutose), sal e gorduras-trans, entre outras substâncias compostas, utilizadas como complementos funcionais, aromatizantes, flavorizantes, conservantes, espessantes, corantes, acidulantes etc. e agradáveis ao paladar.
Quando se retira esses elementos da dieta normal, a pessoa fica 80% menos suscetível a doenças cardíacas coronárias, 90% menos suscetível a diabetes tipo 2 e 70% menos suscetível ao câncer de cólon.
Coma comida. Mas não muito. Principalmente vegetais". "Cozinhar em casa é uma atividade social e é importante voltarmos a isso".
Suas conclusões são simples e sugerem que um dos maiores problemas de saúde pública vem do consumo caótico induzido de alimentos processados industrialmente. São ricos em xarope de milho, açúcar refinado (ou frutose), sal e gorduras-trans, entre outras substâncias compostas, utilizadas como complementos funcionais, aromatizantes, flavorizantes, conservantes, espessantes, corantes, acidulantes etc. e agradáveis ao paladar.Quando se retira esses elementos da dieta normal, a pessoa fica 80% menos suscetível a doenças cardíacas coronárias, 90% menos suscetível a diabetes tipo 2 e 70% menos suscetível ao câncer de cólon.
“Uma das saídas [portanto] é voltar para as dietas tradicionais (...) voltar para uma dieta feita de comida de verdade, de animais, plantas e minerais”.
